In een serie van 5 ga ik telkens een typische Braziliaanse gewoonte of eigenschap beschrijven. Vandaag, als eerste topic, begin ik met Braziliaans eten.

De Braziliaanse keuken op zich is niet zo uitgebreid. Elke dag bonen met rijst, eventueel worst/biefstuk erbij en wat brood. Het eten zelf valt goed mee, maar het steeds opnieuw eten hangt me soms wel de keel uit. Wat ik dan vooral mis aan de Belgische keuken is de diversiteit. De ene dag broodje gezond, spaghetti, voul-au-vent, lekkere Griekse sla en ga zo maar verder.  Niet dat ze hier geen spaghetti of lasagna, pizza of salade hebben, maar het lijkt allemaal wat minder dan wat ik gewend ben. Misschien zijn het wel de geweldige kookkunsten van mijn ouders waardoor het Braziliaans eten gene vette lijkt.

Waar het standaard-eten in Belgie volgens mij beter is, is er 1 gerecht dat in Brazilie zonder enige twijfel alle Belgische gerechten de pan uit veegt: churrascou (zie de fotoreeks hieronder, jummie!). Brazilianen kopen een groot stuk vlees (soms een heel been), doen er grof zout en wat BBQ-kruiden op en leggen het dan op de BBQ. Waarom het hier zoveel beter is weet ik niet. In vergelijking met Brazilie is onze BBQ vrij ‘droog’. Ook gebruiken wij veel kleiner en verfijnd vlees, maar het smaakt gewoonweg veel beter hier. Er is hier dan ook praktisch elke week een BBQ. Uiteraard is de ene al wat beter dan de andere, maar godzijdank ga ik deze zaterdag naar een verjaardagsfeesje van Rafael (25j) en verzorgt zijn pa de BBQ; om uw vingers bij af te likken.

Het gewicht dat ik hier dan ook al ben bijgekomen is zonder enige twijfel BBQ-gewicht. Een biertje erbij, brood (a la tijgerbroodje) en tomaten in stukjes, doe daar wat worst en vlees bij en je hebt een ontzettend smakelijke maaltijd. Het leuke aan BBQ is ook de sfeer die er rond hangt. Iedereen zet zich op zijn gemakske neer, wacht op de volgende ronde vlees en neemt dan af. Er wordt gelachen en gedronken, typisch Braziliaans.

Wanneer ik praat over de Braziliaanse keuken heb ik het enkel over de vaste maaltijden. Een ander onderdeel zijn cocktails en sucos.

Cocktails, zoals iedereen weet, zijn ontzettend lekker (en zoet!) maar als je teveel te snel drinkt komt de hele zooi er weer uit, wat ik zelf heb ondervonden. Caipirinha is volgens mij zowat de bekendste cocktail van Brazilie, die hier dan ook heel lekker wordt gemaakt (voor 2 tot 4 euro). Helaas heb ik me in Porto Seguro helemaal laten gaan in combinatie met bier en vodka, en sindsdien heb ik geen caipirinha meer aangeraakt. Ik moet ‘t niet meer hebben, bah.

Dan de sucos. Sucos zijn eigenlijk niets meer dan vruchtensappen. Deze worden altijd met water of melk gemaakt. De melk is niet zomaar gewone melk, maar een mensel van suiker en melk en nog iets wat me nu niet te binnen schiet. Mijn favoriet is banana com leite, een soort bananenmilkshake. Limoen met water is ook onzettend lekker. Een suco kost zo’n 3R$, 1 euro en een klets. Wij, uitwisselingsstudenten, zitten dan ook praktisch elke dag aan een van zijn terrastafeltjes

Om mijn verhaaltje af te sluiten, zijn hier nog 2 foto’s!